[생방송 투데이] 일본 나고야식 장어덮밥 "히츠마부시" | TV에 나온 음식점
대중의 취향/TV에 나온 음식점





[생방송 투데이] 일본 나고야식 장어덮밥 | TV에 나온 음식점




오늘은 장어 맛집을 포스팅해보려고 합니다. 제가 가고싶은 곳, 그리고 앞으로 갈 예정인 곳을 중점으로 포스팅하는 것이기 때문이죠. :-)


사실 이 프로그램은 방영된지 며칠되었는데요. 제가 늦게사 보게되어서 이제야 올리네요. 제가 그 전에는 장어를 그렇게 좋아하지는 않았습니다. 장어에  입맛을 들인지가 얼마 안되었는데, 한 번 너무 맛있는 장어를 먹고 나니 이게 지상 육류(?)보다 훨씬 낫더라고요. 물론 가격은 ㄷㄷ하지만요. 하지만 소고기에 비하면 그렇게 비싼 것도 아니니 장어 좋아하시는 분들이나 몸에 잘 맞는 분들은 이만한 음식이 없겠지요.




프로그램 정보 :


<< 생방송 투데이 1257회 >>


방   영 -  SBS / 140730 (수)

진   행 - 최영아, 조정식, 윤현진 

제   작 - 하현제(프로듀서)

홈페이지 - http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000338038



아직 복날이 지나지 않았던 7월 말에 방송된 회차인데요. "고수뎐 - 3일의 기다림, 장어의 품격"이라는  주제로 장어가 너무 맛있게 방송되었네요.





특이하게도 장어 고수로 등장하신 분이 여자분(게다가 예뻐요;) 이영심씨는 장어요리만 10년 넘게 한 달인이라고 하시네요. 젊었을 때 일본으로 건너가 4년간 바닥부터 차근차근 배워 나중에는 굽는 것, 소스만드는 것 까지 배웠다는데 처음에는 여자가 할 수 있겠냐며 인사도 받아주지 않았다고 합니다. 끈기와 열정으로 버티며 실력을 쌓아나가자 어느 순간부터






반포동에 위치한 한 일식 장어전문점을 운영하고 계시는데, 이 집의 주 메뉴는 "히츠마부시"라는 것으로 일본 아이치현 나고야의 명물음식으로 알려진 장어덮밥이라고 합니다.





: : : 히츠마부시 먹는 방법




고수들이 많이 찾는다는 이 장어덮밥집은 먹는 방법도 특별합니다. 장어덮밥이 나오면 딸려나온 나무 주걱으로 열십(十)자를 그려가며 덮밥을 4등분을 하는데요. 이게 바로 나고야식 장어덮밥을 먹는 방법이라고 하네요. 4등분된 부위마다 다른 방법을 이용하여 먹음으로써 장어덮밥을 가장 맛있게 먹는 것인데요. 그 방법은 이렇습니다.





1. 함께 나온 밥그릇에 장어덮밥 1/4를 떠서 장어덮밥 본연의 맛으로 먹습니다.




2. 이제 3등분이 남았죠. 그 중에 한 등분을 또 그릇에 옮기고 파, 깻잎, 고추냉이 등을 넣어 젓가락으로 살살 비벼서 먹습니다. 장어가 가진 느끼함을 감소시키면서 다시금 입맛을 돋구어 줄 것 같네요.





3. 남아있는 두 등분 중에 또 한 등분을 그릇에 옮기고 이번에는 오차츠케로 먹습니다. 찻물을 붓고 김가루를 얹어 말아먹는 것이죠.




4. 마지막 등분. 앞서 먹었던 세 가지 방법중에서 가장 맛있었던 방법으로 한 번 더 먹습니다.






화면으로만 봐도 너무 맛있을 것 같아요 ㅜㅜ 이후에 이런저런 스토리와 이 집 장어덮밥의 비법이 여러가지 소개되었지만, 나중에 장어덮밥 먹으러가면 꼭 저 방법대로 한 번 먹어보겠다며 여기까지만 포스팅하겠습니다. 여러분도 장어덮밥 먹을 때 이 방법 꼭 기억했다가 드셔보세요 :-)





음식점 정보 :


<< 반포맛집 마루심 >>



위      치 -  서울특별시 서초구 반포동 54-10
전화번호 - 02-592-8998

영업시간 - 11:00 ~ 22:00 (주문마감 21:00)

주차여부 - 발렛 가능





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Posted by 피톡(P.Talk)

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서울특별시 서초구 반포4동 | 마루심
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Favicon of http://missbig.tistory.com 미스빅로그。 2014.08.20 11:03 신고 URL EDIT REPLY
맙소사ㅜㅜ 너무 맛있어 보여요!! 꼭 먹으러 가겠어요
공감 꾹 누르고 갑니당^^
Favicon of http://ptaste.com 피톡(P.Talk) | 2014.08.20 17:45 신고 URL EDIT
네 감사합니당 ㅎㅎ
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